GERECHTEN VAN HET OPEN HOUTVUUR
Restaurant exclusief
Deze gerechten zijn uitsluitend beschikbaar in ons restaurantgedeelte.
Groepen vanaf 8 personen
Let op: voor groepen vanaf 8 personen werken we met onze zorgvuldig samengestelde groepsmenu's.
Gelijk een tafel reserveren?
Reserveer een tafelSnacks
Gegrilde Cerignola olijven
VegaHeerlijk milde, grote gegrilde groene Cerignola olijven
Wagyu cecina
Dungesneden gedroogd Wagyu rundvlees
Oesters van de Oesterij
Oesters van de Oesterij | shiso mignonette
Homemade bread
Dough Studio olijfbrood met premium Taggiasca olijfolie en rode paprika-tomatendip
Krokante dumpling
Krokante dumpling | Baambrugge varken en inktvis | 3 stuks
Voorgerechten
Zalm
Zalm | kokos-limoendressing | bosui | kappertjes | grapefruit | gerookte prei
Beef tartaar
Beef tartaar | piment d’Espelette | daslook | aardappelchips
Geroosterde wortel
VegaGeroosterde wortel | sinaasappel | gochujang | nori-crisp | citroen
Hoofdgerechten
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met zoete aardappel pommes pavé & bospeen.
Steak
Steak | tijmjus
Zeebaars
Zeebaars | beurre blanc en sinaasappel
Koningsoesterzwam
VegaKoningsoesterzwam | geroosterde groentejus
Specials
Special uit de Noordzee
Wisselende verse vangst uit de Noordzee
Gevlinderde zeebaars (500g)
Gevlinderde zeebaars | beurre blanc | gezouten citroen | 500 gram
Nederlandse eendenkroon (800g)
Nederlandse eendenkroon | citroen-tijmjus | 800 gram
Lindenhof beef ribs
Dry-aged Gasconne beef van Lindenhoff | 48 uur langzaam gegaarde beef ribs | zwarte knoflook | per 100 gram
Bone-in ribeye
Dry-aged Gasconne beef van Lindenhoff | bone-in ribeye | kalfsjus | per 100 gram
Bone-in sirloin
Dry-aged Gasconne beef van Lindenhoff | bone-in sirloin | kalfsjus | per 100 gram
Bijgerechten
Mizuna salade
Mizuna salade | krokante prei | parmigiano | yuzu vinaigrette
Tomatensalade
Tomatensalade | aji amarillo | basilicum
Oesterzwam
VegaOesterzwam | gefermenteerd schuim van wilde knoflook | chili-olie | gerookte amandelen
Snijbonen
VegaSnijbonen met peterselie, rode ui, gezouten citroen en yuzu
Friet
Friet | gerookt zout | mayonaise
Dessert
Hibiscus sorbetijs
Hibiscus sorbetijs | ñora chili | witte perzik | jabara-gel
Rabarber
Rabarber | zoet deeggebak | lievevrouwebedstro | yoghurt | batakpeper
The Golfbal (Out of Bounce)
The Golfbal (Out of Bounce) | yoghurt | sereh | chocolade | huacatay